{"id":901,"date":"2025-10-07T12:42:31","date_gmt":"2025-10-07T10:42:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/?p=901"},"modified":"2025-12-11T17:05:02","modified_gmt":"2025-12-11T16:05:02","slug":"der-november-ist-ganslzeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/it\/der-november-ist-ganslzeit\/","title":{"rendered":"Martiniganserl a novembre!"},"content":{"rendered":"

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Mangiare l'oca \u00e8 comune intorno al giorno di San Martino, l'11 novembre, specialmente nell'Austria orientale e nelle parti limitrofe dell'Ungheria, cos\u00ec come in Slovacchia, dove San Martino \u00e8 il santo patrono dell'intero paese. La particolare venerazione del santo in questa zona risale probabilmente al fatto che Martino nacque intorno al 316 dC nell'allora citt\u00e0 romana di Savaria, oggi Szombately (Steinamanger), vicino al confine con il Burgenland in Ungheria.<\/p>\n

Un tentativo storico di spiegare questa usanza presuppone che in epoca feudale l'origine fosse un obbligo feudale dovuto il giorno di Martino, una tassa chiamata grembo di Martino. Poich\u00e9 questo spesso consisteva in un'oca, \u00e8 emerso il termine oca Martin, e poich\u00e9 il giorno di San Martino era tradizionalmente celebrato con una fiera o una serata di musica da ballo, aveva senso rendere l'oca un pasto celebrativo e mangiarla festosamente quella sera.<\/p>\n

A prescindere dalle leggende, l'usanza affonda le sue radici nella situazione economica dei contadini e nelle circostanze religiose. L'oca era un puro animale da pascolo per i contadini. L'importanza economica dell'oca era dovuta principalmente alle piume, mentre la carne era meno importante. In autunno gli animali devono essere macellati perch\u00e9 non c'erano stalle per l'inverno.<\/p>\n

Si sa anche dalla storia che non era solo un'usanza contadina o borghese, ma che l'oca veniva mangiata anche alla corte imperiale in questa occasione. Si dice di Maria Theresia che le piacesse godersi l'oca.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

A novembre abbiamo i nostri "gan" d'oca meravigliosamente croccanti! Possibile anche a dicembre con 4 porzioni ciascuno (1 oca intera)!<\/p>\n

Trovate le nostre offerte costantemente aggiornate nel nostro men\u00f9!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Reservieren Sie rechtzeitig f\u00fcr unsere „gans“ sch\u00f6n knusprigen Ganserl!<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":485,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/901"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=901"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/901\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5625,"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/901\/revisions\/5625"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=901"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=901"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=901"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}