{"id":901,"date":"2025-10-07T12:42:31","date_gmt":"2025-10-07T10:42:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/?p=901"},"modified":"2025-12-11T17:05:02","modified_gmt":"2025-12-11T16:05:02","slug":"der-november-ist-ganslzeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/fr\/der-november-ist-ganslzeit\/","title":{"rendered":"Martiniganserl en novembre !"},"content":{"rendered":"

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La consommation d'oie est courante autour de la Saint-Martin, le 11 novembre, en particulier dans l'est de l'Autriche et les r\u00e9gions voisines de la Hongrie, ainsi qu'en Slovaquie, o\u00f9 Saint-Martin est le saint patron de tout le pays. La v\u00e9n\u00e9ration particuli\u00e8re du saint dans cette r\u00e9gion remonte probablement au fait que Martin est n\u00e9 vers 316 apr\u00e8s JC dans la ville romaine de Savaria, aujourd'hui Szombately (Steinamanger), pr\u00e8s de la fronti\u00e8re du Burgenland en Hongrie.<\/p>\n

Une tentative historique d'expliquer cette coutume suppose qu'\u00e0 l'\u00e9poque du f\u00e9odalisme, une obligation f\u00e9odale due le jour de Martin, une taxe appel\u00e9e Martin's lap, en \u00e9tait l'origine. Comme il s'agissait souvent d'une oie, le terme Martin goose a \u00e9merg\u00e9, et comme la f\u00eate de Martin \u00e9tait traditionnellement c\u00e9l\u00e9br\u00e9e par une foire ou une soir\u00e9e de musique dansante, il \u00e9tait logique de faire de l'oie un festin et de la manger de fa\u00e7on festive ce soir-l\u00e0.<\/p>\n

Ind\u00e9pendamment des l\u00e9gendes, la coutume a ses racines dans la situation \u00e9conomique des paysans et les circonstances religieuses. L'oie \u00e9tait un pur animal de p\u00e2turage pour les agriculteurs. L'importance \u00e9conomique de l'oie \u00e9tait principalement due aux plumes, tandis que la viande \u00e9tait moins importante. \u00c0 l'automne, les animaux doivent \u00eatre abattus car il n'y avait pas d'\u00e9tables pour l'hiver.<\/p>\n

Il est \u00e9galement connu de l'histoire que ce n'\u00e9tait pas seulement une coutume paysanne ou bourgeoise, mais que l'oie \u00e9tait \u00e9galement consomm\u00e9e \u00e0 la cour imp\u00e9riale \u00e0 cette occasion. Il est rapport\u00e9 \u00e0 propos de Maria Theresia qu'elle aimait profiter de l'oie.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

En novembre, nous avons nos \u00ab gan \u00bb d\u2019oie magnifiquement croustillantes ! Possible \u00e9galement en d\u00e9cembre avec 4 portions chacune (1 oie enti\u00e8re) !<\/p>\n

Retrouvez nos offres constamment mises \u00e0 jour sur notre carte !<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Reservieren Sie rechtzeitig f\u00fcr unsere „gans“ sch\u00f6n knusprigen Ganserl!<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":485,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/901"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=901"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/901\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5625,"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/901\/revisions\/5625"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=901"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=901"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zumstoeger.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=901"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}